Check-up della carta dei vini

Individua le perdite di margine prima di riprogettare, riordinare o spingere il team a vendere di più.

Inizia subito il checkup della tua carta dei vini!

Capisci la tua carta dei vini e fai crescere i profitti

Economia al calice, stock fermo, dipendenza dai fornitori e la prossima mossa migliore per la tua carta. Le bottiglie che hai comprato sono solo denaro bloccato in cantina.

L'illusione di una carta dei vini «buona»

Parete di un ristorante piena di bottiglie

Hai una selezione bellissima.

La tua cantina è piena.

Ma se sei come la maggior parte dei ristoratori, o dei manager F&B...

Hai visto «app di inventario», «menu digitali», ed è normale essere confusi.

Se ti senti confuso su quale vino comprare, quale app usare o quale strategia di prezzo seguire, non sei solo.

La maggior parte dei manager di ristorante gestisce la carta dei vini a sentimento.

Si applica il ricarico standard a bottiglia: costo per ricarico, e si ottiene il prezzo.

È il modo in cui si fa da un secolo.

È comodo. È normale.

È il modo in cui lo insegnano a scuola.

Oggi non è più il modo più efficiente per crescere.

Se la cantina è piena, lo stai facendo nel modo sbagliato

Molti ristoratori sono orgogliosi della loro carta dei vini.

Hanno centinaia di bottiglie in cantina.

Se la cantina è piena e i calici sono vuoti...

Se la cantina è piena, l'unico che guadagna è il tuo fornitore.

Sono segnali che la carta è costruita nel modo sbagliato.

Siamo qui per aiutarti.

La soluzione: Wine Profit Engineering

Mentre altri si concentrano sull'organizzare il tuo vino,

Wine CFO si concentra sul Wine Profit Engineering.

Il Wine Profit Engineering è un approccio sistematico alla gestione del vino che individua il «punto ottimale» per i tuoi clienti specifici, così non lasci mai denaro sul tavolo e non allontani gli ospiti con prezzi sbagliati.

La maggior parte della gestione del vino è reattiva.

Compri ciò che sembra buono, applichi un moltiplicatore standard e speri per il meglio.

Con il sistema di Wine Profit Engineering che ho sviluppato

Introduce una nuova immagine mentale della gestione del vino.

La nostra metodologia proprietaria, attraverso anni di eccellenza nell'ospitalità,

individua il «punto ottimale» per i tuoi clienti specifici,

così non lasci mai denaro sul tavolo e non allontani gli ospiti con prezzi sbagliati.

Un semplice cambio di prospettiva

Il vecchio modo	Wine Profit Engineering
🔻Scegliere il vino in base a ciò che «dovrebbe» vendere.	💸Scegliere il vino in base a dati di vendita comprovati.
🔻Indovinare se un aumento di prezzo ridurrà i volumi.	💸Calcolare il punto ottimale.
🔻Vedere la cantina come un centro di costo.	💸Vedere la cantina come un centro di ricavo.
🔻Tante bottiglie che muovono poco denaro.	💸Poche bottiglie che muovono molto denaro.

Perché aspettare per renderlo più facile?

Continuare a gestire la carta «alla vecchia maniera» non è un disastro.

È solo un peso inutile sulle tue spalle.

Perché lasciare il profitto al caso quando puoi farlo progettare?

Come iniziare con l'ingegneria della carta dei vini?

Il modo migliore per iniziare con l'ingegneria della carta dei vini è prenotare un Check-up della carta dei vini.

Il Check-up della carta dei vini è una revisione completa della tua carta, con un'analisi dettagliata dei costi del vino, delle vendite di vino e del profitto del vino.

Il Check-up della carta dei vini è il punto di partenza perfetto per ingegnerizzare la tua carta dei vini

Inizia subito il checkup della tua carta dei vini!

Che cosa è incluso

Che cosa ottieni nel checkup

Report sul vino

Un'analisi chiara di come è composta la tua carta: che cosa funziona, che cosa no e dove stai andando, scritta in linguaggio semplice con suggerimenti pratici.
Vittorie rapide

Piccoli cambiamenti che puoi applicare presto per migliorare la carta, spesso senza una ristampa completa o una revisione totale della gamma.
Chiarezza sui costi del vino

Lavoriamo sui costi al calice e a bottiglia, così vedi quanto spendi in vino e come questo si traduce in profitto.
Parla con un esperto

Ti accompagniamo nei risultati in chiamata o di persona, rispondiamo alle tue domande e discutiamo modi realistici per rafforzare la tua offerta di vino.

Dopo l'invio

Esaminiamo il tuo invio — menu, link o file della carta dei vini e il contesto che hai condiviso.
Potremmo contattarti se manca qualcosa o non è chiaro, di solito entro due giorni lavorativi.
Programmiamo il tuo report e lo consegniamo nella data concordata, con tempo per le tue domande.

Fai il primo passo: i tuoi profitti sul vino possono crescere da qui.

Inizia il checkup della tua carta dei vini

Domande frequenti

Quanto tempo serve per compilare?: Di solito meno di 5 minuti.
Quanto tempo prima di ricevere i risultati del checkup?: Riceverai il report entro 7–10 giorni lavorativi.
Devo pagare qualcosa?: No. Finché l'offerta speciale è valida, il Check-up della carta dei vini è gratuito: non riceverai alcuna fattura, solo i risultati.
Che cosa mi serve per iniziare?: Solo alcuni dettagli sulla tua carta dei vini e i recapiti. Nessuna preparazione necessaria.
I miei dati resteranno riservati?: Sì, tutte le informazioni che fornisci sono trattate in modo riservato e usate solo per il checkup.
Posso fare domande dopo aver ricevuto il report?: Certamente! Prenotiamo del tempo per discutere i risultati e rispondere a qualsiasi domanda dopo la consegna del report.
Non sono del tutto convinto...: Scrivici a [email protected] , saremo felici di rispondere a qualsiasi domanda.