Rendiamo il tuo vino
la voce più redditizia
Più margine su ogni bottiglia,
un calice migliore per ogni ospite.
Aiutiamo ristoranti e bar in tutta la Svizzera a ricavare più profitto dal vino che già servono.
Con il Wine List Checkup ottieni una mappa chiara della carta attuale, così capisci dove sei e dove puoi migliorare.
Come possiamo aiutarti
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Diagnostica prima di riprogettare
Il Wine List Checkup ti dà una lettura chiara della carta attuale, dei margini e degli interventi rapidi, così investi lo sforzo dove rende.
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Allinea prezzo, mescita e profitto
Partendo dall'economia del calice e della bottiglia, aiutiamo il tuo team a vendere con sicurezza e a proteggere il conto economico.
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Resta vicino al tuo concept
Consulenza, design della carta, ingegneria e blueprint sono costruiti intorno alla gastronomia svizzera e al servizio reale, non a manuali universitari generici.
Metodologia
Che cos'è il Wine Profit Engineering?
Il Wine Profit Engineering tratta la carta dei vini come un centro di profitto ingegnerizzato, non come un catalogo scelto dal fornitore o un esercizio di prestigio. Collega tre livelli: abbinamento strategico, prezzi ingegnerizzati e design emotivo.
Abbinamento strategico
Scelte di vino ricostruite intorno al concept, al profilo dell'ospite e alla coerenza con il menu.
Prezzi ingegnerizzati
Economia di calice e bottiglia progettata per il margine di contribuzione, non per ricarichi generici.
Design emotivo
Struttura e linguaggio della carta che aiutano gli ospiti a scegliere con sicurezza.
Il prossimo passo
Parti dal checkup.
È il nostro ingresso standard: esaminiamo quello che ci invii, poi ti ricontattiamo. Puoi leggere di più sul Wine List Checkup oppure andare direttamente al questionario.
I nostri servizi
Dal Wine List Checkup alla consulenza continuativa, al design della carta, alla gestione della cantina e alla chiarezza dei prezzi.
Ti aiutiamo a rendere il vino una parte più solida della tua attività.
Consulenza sul vino per la gastronomia: ristoranti, bar, hotel ed esperienze di degustazione. Leggi la guida: Consulenza sul vino per la gastronomia svizzera.
Conoscici
Chi siamo
Wine CFO è per i locali che servono vino agli ospiti e vogliono che renda di più: esperienza migliore, team più sicuro di sé, margine migliore.
Per
Ristoranti, bar ed esperienze di degustazione.
Non per
Enoteche, importatori, fornitori o aziende vinicole.
Se servi vino al tuo cliente, ti aiutiamo a farlo meglio, con più profitto e meno improvvisazione.